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多吃蔬菜、水果可降低癌症风险

2020-04-22 08:35     来源:健康荷城微信公众号
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  蔬菜水果品种多样,且大部分品种的能量密度很低,是人体多种必需维生素、矿物质的来源。新鲜的蔬菜和水果,有着储存肉类和干货等所不具备的优势。它们有活性水、膳食纤维、其他生物活性物质(或植物化学物质),有抗氧化和对抗炎症等作用。如深色叶蔬菜(如菠菜和生菜)、十字花科蔬菜(如白菜、花椰菜、卷心菜和豆瓣菜)、葱类蔬菜(如洋葱、大蒜和韭菜),以及非淀粉类根菜(如胡萝卜、甜菜、芜菁和芜菁甘蓝等)

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